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蛋糕烤盘厂家:火遍海外美食圈的——魔法卡仕达蛋糕

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蛋糕烤盘厂家:火遍海外美食圈的——魔法卡仕达蛋糕

发布日期:2019-03-29 11:02 来源:http://www.fm588.com 点击:

蛋糕烤盘厂家:火遍海外美食圈的——魔法卡仕达蛋糕

 
 

  火遍海外美食圈的一种蛋糕,在海外大小美食网站上都能看到这款蛋糕,很神奇的是,一种面糊出来三层不同的口感。

  烤完后自动形成层次分明的三层,最顶上是绵软的海绵蛋糕,中间一层是最最享受的像蛋挞馅一样的卡仕达馅。最下层是有嚼头像糯米糍一样的蛋糕(但没糯米那么粘),浓浓的蛋香。

 

  (

  8

  寸模具的量)

  材料:鸡蛋

  4

  个、白糖

  120

  克、香草精

  3-4

  滴、黄油

  113

  克、低筋面粉

  115

  克、牛奶

  500

  克

  做法:

  1.

  先进行分蛋。蛋清里分三次加入

  60

  克白糖,打发至硬性发泡,备用。

  2.

  蛋黄里加入剩余的白糖,打至颜色变浅黄。加入

  3-4

  滴香草精混合均匀。

  3.

  加入液化黄油。

  4.

  混合均匀。

  5.

  筛入低筋面粉

  6.

  快速混合至无干粉。

  7.

  面糊里分次加入牛奶,每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次。

  8.

  把打发好的蛋白分

  3

  次加入

  9.

  快速画圈使其融合。

  10.

  把像汤一样稀的面糊倒入模具中。

  11.

  预热烤箱,焙烤档中层,

  180

  度,

  40

  分钟左右。烤到表面金黄,牙签插入能干净带出。

  厨房小语:

  1.

  烤好后放在烤盘里放凉到室温,然后盖保鲜膜放冰箱里

  1

  个小时左右帮助定型,这样会好切很多。

  2.

  最好用一体烤盘,面糊比较汤,容易漏出。

  3.

  时间和温度根据自家烤箱的进行调整。

  4.

  盘不宜过大,烤盘大了,蛋糕薄了,分层就不明显。

 

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