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新华模具关于做面包选择蛋糕烤盘的事项注意

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新华模具关于做面包选择蛋糕烤盘的事项注意

发布日期:2019-03-29 11:07 来源:http://www.fm588.com 点击:

新华模具关于做面包选择蛋糕烤盘的事项注意

关于蛋糕烤盘是学做面包所必须要了解到的制作工具,烤制面包也是面包成型前的中重要的一个环节。你们知道吗?烤盘的选择上也有讲究,烤盘是否容易粘黏产品,是否耐热等等方面的因素,都是在选购烤盘时所需要注意的。现在市面上所常见的有蜂巢烤盘、镀铝宽条烤盘、铝合金烤盘这三大类。刘清面包培训学校把烤盘的选购事项总结为以下几点。

首先需要考虑的是,烤盘的耐热性。当然,耐热性是所有烤盘最基本的元素,不同的是不同品质的烤盘,其耐热程度和能够耐热多长时间有所不同。耐热程度越好,耐热时间越长的烤盘当然是品质好的,反之亦然。

其次是烤盘的离水性特征,这关系到烤盘是否太粘。众所周知,面包进烤箱之前,都需要被整齐摆放在烤盘中,不粘的烤盘对于面包成型有着重要的作用。离水性好的烤盘在面包脱模的时候会更加容易,面包的外型也会更加美观。

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